1、總體布局研究從人工程學(xué)的角度出發(fā)，桌椅與桌椅間的合理布局要考慮到人從桌子旁邊走過(guò)不會(huì)影響到吃飯的人，而且也要考慮到走動(dòng)的人不會(huì)存在一種心理：擔(dān)心碰到桌邊（一般食堂的桌子都很油），，因此食堂桌子與桌子之間的距離應(yīng)該保證大于760mm，因?yàn)榇蟛糠秩嗽诔燥埖臅r(shí)候喜歡把手放在桌子上，由于桌子的長(zhǎng)度，這樣胳膊肘就會(huì)漏在桌子外面，進(jìn)入通行區(qū)域。而椅子與另一個(gè)椅子的距離可保持在760mm左右。學(xué)校食堂這個(gè)還是合理的。2、桌椅組合形式的人機(jī)分析就節(jié)省空間這一約束，食堂餐桌的組合形式多為四人桌。如果是兩人桌，則會(huì)增加桌與桌之間走道的數(shù)量，而走道的寬度需要根據(jù)人體水平尺寸來(lái)定，不應(yīng)當(dāng)隨意縮小，從而會(huì)浪費(fèi)了很多空間。四人連體餐桌椅和分體式四人餐桌椅在空間這方面明顯要比情侶桌占優(yōu)勢(shì)。3、食堂快餐店餐桌椅間布置研究食堂餐桌與椅子之間距離的設(shè)定應(yīng)該符合人機(jī)工程學(xué)原理，根據(jù)人體坐姿尺寸，椅子和桌子之間距離既要符合人體坐姿尺寸，同時(shí)也要保證兩人面對(duì)面坐著吃飯時(shí)不會(huì)碰到對(duì)方的腿，其尺寸在580mm-730mm之間。